Cocinando por pisos....

Jajajaja, que noooo, que no me he ido por los pisos de mis vecinos a cocinar, jajaja, que he usado el cestillo y el varoma para hacer tres cosas a la vez.

En el agua he puesto sal, no se por qué si era todo al vapor.... hierbas varias y medio litro de agua.

En el cestillo he puesto un ramillete de brócoli cortado pequeño, en la parte de abajo del varoma espárragos trigueros y en la bandeja de arriba, una dorada en filetes.

Os podéis creer que no tengo fotos de la elaboración, porque tenía el móvil cargando...? si es que soy de lo que no hay...jeje.

Pero al resultado final sí que se la he hecho...

Al brócoli le he espolvoreado un poco de sal y pimienta por encima.

A los espárragos les he puesto sal, pimienta y ajo en polvo.

A la dorada, he machacado ajo, orégano, albahaca, pimienta y ajo en polvo, luego la he pincelado con un poco de aceite.
En la bandeja lo he puesto con la piel para arriba y cuando ha terminado el tiempo se la he retirado fácilmente.

Resultado...25´ varoma V1 y perfecto!

Juzgad por vosotros mismos.

Espero que os guste, Mon

Recuerda: sonríe siempre.

Caballa al grill con espárragos trigueros.

Una cena saludable, fácil y sencilla, a la vez que nos aporta los beneficios del pescado azul y de los espárragos trigueros.

Uno de los principales beneficios de la caballa es su alto contenido en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para proteger nuestro corazón y cuidar nuestro sistema cardiovascular.

El espárrago triguero ayuda a mantener la línea debido a su escaso aporte de calorías y a su alto contenido en fibra.

Los espárragos trigueros cuentan con una gran cantidad de vitaminas y minerales como el potasio, calcio, magnesio, fósforo y una cantidad considerable de antioxidantes.

Por su gran contenido en potasio, a la vez que es ideal para combatir la retención de líquidos, es  bueno para aquellas personas que padecen de estreñimiento, al contener celulosa, una fibra soluble.

Una vez os habéis leído esto y no habéis muerto en el intento, os digo que en vez de hacerlo a la plancha, use el grill para ver que tal quedaba y así no tener que darle la vuelta, ya se sabe que al hacerlo a veces se nos parte...por lo menos a mí.

Conclusión....un poco de menos tiempo del que yo lo puse, por lo menos mi pieza.

Rico y sabroso, le puse sal, ajo y perejil, dejar reposar la mezcla.

Calentamos la plancha o grill y pintamos con aceite para que no se pegue.

Primero hice los espárragos trigueros con sal gorda.

Una vez estaban hechos, puse los filetes de caballa 5 min, como digo, por el grosor 1 minuto menos le hubiese ido mejor.

Y listo!

Espero que os guste, Mon

Recuerda: Sonríe siempre.

Calamares encebollados

Es muy sencillo hacer unos calamares encebollados y después nos vale para acompañar un arroz blanco o una pasta, también de 2° plato acompañando a una ensalada.

No es necesario usar mucho aceite e incluso podemos escurrirlo.

Me gustan más que a la plancha porque son más jugosos.

INGREDIENTES

1 o 2 Calamares.
1/2 Cebolla o una entera,dependerá de la cantidad y al gusto de cada uno, en este caso media porque era poco.
1 Diente de ajo.

ELABORACIÓN

Le pongo ajo a esta receta por que a mí personalmente me gusta mucho, pero se puede quitar.

Lo pico con el aparatejo estrujador de ajos y de esta forma ni se nota pero está el sabor, otras veces lo hago picado grande.

Lo rehogamos en un poco de aceite y luego echamos el calamar.

Lo pasamos un poco y cuando ha soltado el agua, añadimos la cebolla picada en juliana fina, rehogamos y dejamos que se haga, teniendo cuidado ya que cuando se consuma el agua se puede pegar.

A mi me gusta que se tueste, pero que no se queme.

De esta forma, lo que se consigue es que la cebolla inicialmente se empiece a cocinar con el agua que suelta el calamar y después se termina rehogando y dorando con los sabores concentrados.

Este es el resultado.

Espero que os guste, Mon

Recuerda: sonríe siempre.

Crema de champiñón

Que harta estoy de los champiñones a la plancha y eso que me gustan...rehogados con ajo, al grill, horno...pero hoy me apetecía algo distinto y manos a la obra!

Crema de champiñón, muy rica, pero me ha resultado pesada y os explico porqué.

Quizás ha sido culpa mía porque he usado un caldo base, en vez de agua, al que ya le había echado sal y estaba un poco fuerte, ¡y que me he puesto un bol como si no fuese a cenar nunca más!  jajajaja.

INGREDIENTES

400 gr de champiñón.
1 cebolleta pequeña. (De esto también le echaría menos) resulta fuerte al gusto.
250 ml de leche ideal.
250 ml de caldo base (pollo sin piel, punta de jamón, puerro y nabo)
1 ajo pequeño
2 quesitos light.
Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Esta receta se puede hacer en la thermomix como en cocina tradicional, pero ya que la tengo....

Lavamos los champiñones y  los secamos, los cortamos en  1/4 y lo picamos en la thermomix, no mucho que yo he hecho un amasijo raro...jeje. Reservamos.

Ponemos 50 ml de aceite, se le podría poner incluso menos, el ajo y picamos 5" V5. Programamos 3' 120° V2.

Terminado el tiempo bajamos lo que se haya quedado en las paredes y echamos la cebolleta, cortada fina o se puede picar en ese momento, programar 8' 120° V2.

Desde luego la temperatura 120° de la TM5 me encanta para los sofritos, en la TM31 sería varoma.

Terminado el tiempo, echamos los champiñones que deberían estar un poco mas enteros que el amasijo que yo tenía, jajajaja.

Rehogamos un poco, mas que nada para mezclar  y echamos los líquidos (leche y caldo) quien quiera o no tenga caldo le podría poner agua.

Programamos 10'  120° V1

Cuando llevaba la mitad del tiempo, le he añadido los quesitos.

Por cierto en alguno de esos pasos, le he echado sal y pimienta... se me olvidada!

Terminado el tiempo dejamos enfriar un poco y trituramos al gusto, esto depende de la textura que le guste a cada uno, a mi me gusta crema y no he necesitado poner más líquido.

Bueno espero que os guste y el espárrago era decoración..aunque se me ocurre que una crema de espárragos trigueros también tiene que estar buena no?

Hasta la próxima, Mon

Recuerda: Sonríe siempre.