Repollo,cebolleta, puerro y zanahoria.(Con pollo o salmón )

Esta receta es totalmente inventada y se podría decir que de aprovechamiento, ya que tenía repollo en la nevera y no sabía que hacer con él, pero lo que si estaba claro era que no quería cocerlo y después rehogarlo.

Al final, me sorprendió el resultado e hice un plato que sirve tanto para acompañar un salmón, como para integrarle una pechuga de pollo en tiras.

La volveré a hacer y quizás añadiendo un nuevo ingrediente o probando con otras especias.

INGREDIENTES 

1/4 de repollo cortado muy fino con la mandolina.
1/2 cebolleta cortada fina.
1/2 puerro cortado fino.
1 zanahoria rallada.
Ajo.
Sal.
Especias de Marruecos.
Salsa Teriyaki.

Estas son las especias y la salsa usada.

ELABORACIÓN 

Ponemos el ajo muy picado en una sartén con un poco de aceite, cuando se empieza a dorar echamos el repollo en juliana y lo rehogamos, después añadimos la cebolleta y el puerro. 

Añadir la zanahoria rallada, salpimentar y echar las especias de Marruecos, todo a fuego bajo para que se vaya cocinando poco a poco y no se tueste, añadir 2 o 3 tapones de salsa Teriyaki (al gusto de cada uno) y dejar un rato más, teniendo en cuenta que queda más rico al dente.

Retirar del fuego.

Y hasta aquí llega la receta base y como veis así de simple ya es vistosa y muy rica.

SI LO QUEREMOS CON EL POLLO

1 Filete cortado en tiras.

En la misma sartén rehogamos el filete de pollo hecho tiras, al que he añadido también especias y la salsa Teriyaki,

pero con cuidado, que las verduras ya lo llevan.

Añadimos las verduras y rehogamos un poco para que se integren los sabores.

Resultado...este plato rico y perfecto para llevar en un tupper al trabajo o una cena rápida en la que no sabes con que acompañar un filete de pollo.

SI LO QUEREMOS CON SALMÓN

Como aún sobraba y tengo la mala costumbre de comer todos los días... si es que así no se puede, jajaja, lo utilicé como guarnición.

1 Lomo de salmón sin espinas o una rodaja, a gusto de cada uno.

Particularmente prefiero en lomos y si es la zona de la cola mejor, porque es menos grasa.

He hecho el salmón a la plancha y lo he acompañado con la verdura, perfecto también como una cena rica en omega 3 y sana.

O como opción de comida de tupper, que difícil resulta comer todos lo días de tupper y no morir en el intento!

Rico, sano y fácil, no necesita casi aceite.

Espero que os guste.

Hasta la próxima, Mon.

Recuerda: Sonríe siempre.

Pisto en Thermomix

Os traigo una nueva entrada, pisto! lo hago en la Thermomix y es realmente sencillo y fácil, bajo en grasas.  

Yo lo he modificado un poco añadiendo pimiento amarillo y sólo 60 gr de aceite, aún así se podría reducir incluso más.

INGREDIENTES

100 gr de pimientos rojos.
100 gr de pimientos verdes.
100 gr de pimientos amarillos.
300 gr de cebolla.
300 gr de calabacín.
60 gr de aceite.
1 bote de tomate triturado pequeño.
Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Ponemos en el vaso los pimientos y la cebolla, troceamos 4 segundos velocidad 4, reservamos.

Ponemos en el vaso el calabacín y troceamos 2 segundos velocidad 4.

Añadimos el aceite y las verduras reservadas, 15 minutos, 120 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporamos el tomate triturado, sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Y sólo queda servir y disfrutar....

Mientras se cocinaba el pisto, en el varoma he puesto unos ramilletes de brócoli y como acompañamiento está muy rico...

Aunque a lo mejor con un huevo y pan....aunque sea a la plancha...snif.

Hasta la próxima, Mon.

Recuerda: Sonríe siempre.

Lubina al varoma con salsa de ajo y limón

Esta receta la encontré en Internet en la página de Trucos de cocina con Thermomix, me gustó por que me parecía fácil, rápida y sencilla.

Esta es mi versión y como me ha quedado. 

INGREDIENTES

1 Lubina en filetes.

3 Ajos.

50 gr de Aceite.
El zumo de 1 limón.
1 Patata mediana.

Sal y pimienta.

500 ml de agua.

ELABORACIÓN

Primero lavamos bien la lubina y después la secamos con papel absorbente, la salpimentamos y la dejamos en la bandeja del varoma con la piel hacia arriba. 

Ponemos los ajos en el vaso junto con el aceite y trituramos 5 segundos, velocidad 5, bajamos los restos del vaso y volvemos a repetir la operación.

Después programamos 6 minutos, 120 grados velocidad 1, si tenéis TM31 sería temperatura varoma.

Mientras cortamos la patata muy fina con la mandolina y salpimentamos, la ponemos en la parte baja del varoma. 

Cuando ha terminado el tiempo, añadimos al vaso el zumo de limón, mezclando 10 segundos, velocidad 3. Retiramos y reservamos. 

Sin lavar el vaso, añadimos el agua y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Terminado el tiempo, programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Una vez ha terminado el tiempo, con cuidado, abrimos el varoma al contrario de nosotros para no quemarnos y cuando podamos retiramos la piel de la lubina. 

Si vemos que la patata no está hecha, podemos ponerla unos minutos mas. 

Colocamos la lubina en un plato con las patatas a un lado, o bien sobre una cama de patatas y echamos la salsa por encima.

Es sencillo, rápido, sano....

Hasta la próxima, Mon.

Recuerda: Sonríe siempre.

Espaguetis de calabacín con langostinos

Receta sencilla y de fácil elaboración, sano y rico.

1 o 2 Calabacines
Ajo
Langostinos (al gusto de cada uno).

Los he cortado con la mandolina o podéis usar cualquier cosa con la que podáis hacer tiras finas.

He rehogado un ajo con las cabezas de los langostinos y después las he quitado; en ese jugo he puesto los langostinos, poco tiempo, los he retirado.

Ponemos el calabacín, se rehoga un poco dejándolo al dente para que no suelten mucha agua, añadir el langostino, un toque de calor y a disfrutar! 

Completo y pocas calorías.

Hasta la próxima, Mon.

Recuerda: Sonríe siempre.

Lasaña de berenjenas con espinacas, pollo y champiñón.

Umm... Qué rica quedó!

Tienes varios ingredientes, varias ideas y ganas de experimentar, resultado...Lasaña de berenjenas con espinacas, pollo y champiñón.

La receta es inventada, haciendo un mix de todo lo que hay por internet y de lo que hay por mi congelador o nevera. 

Como iba improvisando, no anoté al 100% de las cantidades, ya que para algunas cosas son "chorritos"

Algunas cosas las he picado con la thermomix, pero lo podéis hacer con el utensilio que vosotros tengáis. 

Los ingredientes son para una fuente mediana, depende de la cantidad que se quiera hacer. 

INGREDIENTES

2-3 Berenjenas. 

1/2 kg de carne picada de pollo.

200 gr de champiñones enteros.

100 gr de sofrito base (pimiento rojo, verde, cebolla y ajo).

Tomate natural.

Tomate frito. (Creo que no lo necesita) 

Leche ideal.

Queso rayado.

1 bola de mozarella fresca o requesón.

1 manojo de espinacas frescas.

Sal, pimienta.

1 vaso de vino para cocinar. 

ELABORACIÓN

Lo primero que hay que hacer, es pre-calentar el horno a 180º, mientras cortamos con una mandolina la berenjena.

El grosor que hice fue mas o menos 1/2 cm y las dispuse en una fuente de horno, les eche sal y a sudar!

Picar los champiñones en cuartos y un par de golpes de turbo en la thermomix.

Mientras vamos haciendo el sofrito, una vez lo tenemos hecho agregamos la carne picada de pollo, salpimentamos al gusto y que se vaya cocinando. 

Cuando está mas o menos hecho, añadimos un poquito de vino y lo dejamos que evapore, remover y echamos los champiñones, rehogamos pero no mucho teniendo en cuenta que luego va al horno. 

Limpiamos las espinacas y las escaldamos, escurrir e intentar quitar todo el agua posible, yo en este caso no lo hice suficiente y a la hora de cortarla, se notaba un poco de líquido. 

Trituramos la mozarella con un par de golpes de turbo. 

Las berenjenas en el horno las tuve como 10 minutos mas o menos, se quedan blandas pero no hechas del todo, sino no podemos cogerlas para disponerlas en la fuente.

Pintamos con tomate frito el fondo para que no se pegue.

Ponemos una capa de berenjenas.

Ponemos una capa de pollo con champiñón.

Le echamos un poco de tomate frito y queso rallado en polvo, (no le volvería a echar tomate, considero que no lo necesita)

Cubrimos con una capa de berenjena y ahora ponemos las espinacas.

Volvemos a poner otra capa de berenjenas y volvemos a poner el pollo y cubrimos por última vez con berenjenas. 

En un cazo ponemos a reducir un poco la leche ideal con queso rallado en polvo y se lo añadimos por encima, echamos queso en polvo y rallado para gratinar.

Programamos el horno ventilador, 200º 30 min.

Dejamos enfriar un poco y que asiente, cortamos y a disfrutar.

Personalmente me ha gustado mucho por que es muy suave de sabor, si que es verdad que es necesario escurrir bien las espinacas porque se nota en el resultado final, que tienen mas agua de lo normal.

La opción de la leche ideal es un buen sustituto de la nata, pero probaré con la bechamel de calabacín que he visto por internet, dicen que sale muy rica.

Mi opción era echarle requesón y no mozarella, pero no lo encontré en los supermercados cercanos a mi casa, por lo que en cuanto lo tenga lo volveré a hacer.

Espero que os guste en mi próxima receta, prometo hacer fotos de todo y anotar las cantidades, jeje.

Hasta la próxima, Mon.

Recuerda: Sonríe siempre.

Comida sana!

Qué pereza da....cuando creas unos hábitos de comida y llega un momento que te satura y decides cambiar a una comida sana....es horrible.

Nada más que se te ocurren cosas a la plancha, verdura hervida y rehogada, total aburrimiento elevado a la enésima potencia.

Me he decidido contar mi experiencia y compartir mis ideas de platos más elaborados pero sanos, junto recetas que busco por Internet, para de esta forma animarme y por supuesto, recibir consejos... y nuevas ideas!

Empezamos...