Cocinando por pisos....

Jajajaja, que noooo, que no me he ido por los pisos de mis vecinos a cocinar, jajaja, que he usado el cestillo y el varoma para hacer tres cosas a la vez.

En el agua he puesto sal, no se por qué si era todo al vapor.... hierbas varias y medio litro de agua.

En el cestillo he puesto un ramillete de brócoli cortado pequeño, en la parte de abajo del varoma espárragos trigueros y en la bandeja de arriba, una dorada en filetes.

Os podéis creer que no tengo fotos de la elaboración, porque tenía el móvil cargando...? si es que soy de lo que no hay...jeje.

Pero al resultado final sí que se la he hecho...

Al brócoli le he espolvoreado un poco de sal y pimienta por encima.

A los espárragos les he puesto sal, pimienta y ajo en polvo.

A la dorada, he machacado ajo, orégano, albahaca, pimienta y ajo en polvo, luego la he pincelado con un poco de aceite.
En la bandeja lo he puesto con la piel para arriba y cuando ha terminado el tiempo se la he retirado fácilmente.

Resultado...25´ varoma V1 y perfecto!

Juzgad por vosotros mismos.

Espero que os guste, Mon

Recuerda: sonríe siempre.

Caballa al grill con espárragos trigueros.

Una cena saludable, fácil y sencilla, a la vez que nos aporta los beneficios del pescado azul y de los espárragos trigueros.

Uno de los principales beneficios de la caballa es su alto contenido en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para proteger nuestro corazón y cuidar nuestro sistema cardiovascular.

El espárrago triguero ayuda a mantener la línea debido a su escaso aporte de calorías y a su alto contenido en fibra.

Los espárragos trigueros cuentan con una gran cantidad de vitaminas y minerales como el potasio, calcio, magnesio, fósforo y una cantidad considerable de antioxidantes.

Por su gran contenido en potasio, a la vez que es ideal para combatir la retención de líquidos, es  bueno para aquellas personas que padecen de estreñimiento, al contener celulosa, una fibra soluble.

Una vez os habéis leído esto y no habéis muerto en el intento, os digo que en vez de hacerlo a la plancha, use el grill para ver que tal quedaba y así no tener que darle la vuelta, ya se sabe que al hacerlo a veces se nos parte...por lo menos a mí.

Conclusión....un poco de menos tiempo del que yo lo puse, por lo menos mi pieza.

Rico y sabroso, le puse sal, ajo y perejil, dejar reposar la mezcla.

Calentamos la plancha o grill y pintamos con aceite para que no se pegue.

Primero hice los espárragos trigueros con sal gorda.

Una vez estaban hechos, puse los filetes de caballa 5 min, como digo, por el grosor 1 minuto menos le hubiese ido mejor.

Y listo!

Espero que os guste, Mon

Recuerda: Sonríe siempre.

Calamares encebollados

Es muy sencillo hacer unos calamares encebollados y después nos vale para acompañar un arroz blanco o una pasta, también de 2° plato acompañando a una ensalada.

No es necesario usar mucho aceite e incluso podemos escurrirlo.

Me gustan más que a la plancha porque son más jugosos.

INGREDIENTES

1 o 2 Calamares.
1/2 Cebolla o una entera,dependerá de la cantidad y al gusto de cada uno, en este caso media porque era poco.
1 Diente de ajo.

ELABORACIÓN

Le pongo ajo a esta receta por que a mí personalmente me gusta mucho, pero se puede quitar.

Lo pico con el aparatejo estrujador de ajos y de esta forma ni se nota pero está el sabor, otras veces lo hago picado grande.

Lo rehogamos en un poco de aceite y luego echamos el calamar.

Lo pasamos un poco y cuando ha soltado el agua, añadimos la cebolla picada en juliana fina, rehogamos y dejamos que se haga, teniendo cuidado ya que cuando se consuma el agua se puede pegar.

A mi me gusta que se tueste, pero que no se queme.

De esta forma, lo que se consigue es que la cebolla inicialmente se empiece a cocinar con el agua que suelta el calamar y después se termina rehogando y dorando con los sabores concentrados.

Este es el resultado.

Espero que os guste, Mon

Recuerda: sonríe siempre.

Crema de champiñón

Que harta estoy de los champiñones a la plancha y eso que me gustan...rehogados con ajo, al grill, horno...pero hoy me apetecía algo distinto y manos a la obra!

Crema de champiñón, muy rica, pero me ha resultado pesada y os explico porqué.

Quizás ha sido culpa mía porque he usado un caldo base, en vez de agua, al que ya le había echado sal y estaba un poco fuerte, ¡y que me he puesto un bol como si no fuese a cenar nunca más!  jajajaja.

INGREDIENTES

400 gr de champiñón.
1 cebolleta pequeña. (De esto también le echaría menos) resulta fuerte al gusto.
250 ml de leche ideal.
250 ml de caldo base (pollo sin piel, punta de jamón, puerro y nabo)
1 ajo pequeño
2 quesitos light.
Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Esta receta se puede hacer en la thermomix como en cocina tradicional, pero ya que la tengo....

Lavamos los champiñones y  los secamos, los cortamos en  1/4 y lo picamos en la thermomix, no mucho que yo he hecho un amasijo raro...jeje. Reservamos.

Ponemos 50 ml de aceite, se le podría poner incluso menos, el ajo y picamos 5" V5. Programamos 3' 120° V2.

Terminado el tiempo bajamos lo que se haya quedado en las paredes y echamos la cebolleta, cortada fina o se puede picar en ese momento, programar 8' 120° V2.

Desde luego la temperatura 120° de la TM5 me encanta para los sofritos, en la TM31 sería varoma.

Terminado el tiempo, echamos los champiñones que deberían estar un poco mas enteros que el amasijo que yo tenía, jajajaja.

Rehogamos un poco, mas que nada para mezclar  y echamos los líquidos (leche y caldo) quien quiera o no tenga caldo le podría poner agua.

Programamos 10'  120° V1

Cuando llevaba la mitad del tiempo, le he añadido los quesitos.

Por cierto en alguno de esos pasos, le he echado sal y pimienta... se me olvidada!

Terminado el tiempo dejamos enfriar un poco y trituramos al gusto, esto depende de la textura que le guste a cada uno, a mi me gusta crema y no he necesitado poner más líquido.

Bueno espero que os guste y el espárrago era decoración..aunque se me ocurre que una crema de espárragos trigueros también tiene que estar buena no?

Hasta la próxima, Mon

Recuerda: Sonríe siempre.

Repollo,cebolleta, puerro y zanahoria.(Con pollo o salmón )

Esta receta es totalmente inventada y se podría decir que de aprovechamiento, ya que tenía repollo en la nevera y no sabía que hacer con él, pero lo que si estaba claro era que no quería cocerlo y después rehogarlo.

Al final, me sorprendió el resultado e hice un plato que sirve tanto para acompañar un salmón, como para integrarle una pechuga de pollo en tiras.

La volveré a hacer y quizás añadiendo un nuevo ingrediente o probando con otras especias.

INGREDIENTES 

1/4 de repollo cortado muy fino con la mandolina.
1/2 cebolleta cortada fina.
1/2 puerro cortado fino.
1 zanahoria rallada.
Ajo.
Sal.
Especias de Marruecos.
Salsa Teriyaki.

Estas son las especias y la salsa usada.

ELABORACIÓN 

Ponemos el ajo muy picado en una sartén con un poco de aceite, cuando se empieza a dorar echamos el repollo en juliana y lo rehogamos, después añadimos la cebolleta y el puerro. 

Añadir la zanahoria rallada, salpimentar y echar las especias de Marruecos, todo a fuego bajo para que se vaya cocinando poco a poco y no se tueste, añadir 2 o 3 tapones de salsa Teriyaki (al gusto de cada uno) y dejar un rato más, teniendo en cuenta que queda más rico al dente.

Retirar del fuego.

Y hasta aquí llega la receta base y como veis así de simple ya es vistosa y muy rica.

SI LO QUEREMOS CON EL POLLO

1 Filete cortado en tiras.

En la misma sartén rehogamos el filete de pollo hecho tiras, al que he añadido también especias y la salsa Teriyaki,

pero con cuidado, que las verduras ya lo llevan.

Añadimos las verduras y rehogamos un poco para que se integren los sabores.

Resultado...este plato rico y perfecto para llevar en un tupper al trabajo o una cena rápida en la que no sabes con que acompañar un filete de pollo.

SI LO QUEREMOS CON SALMÓN

Como aún sobraba y tengo la mala costumbre de comer todos los días... si es que así no se puede, jajaja, lo utilicé como guarnición.

1 Lomo de salmón sin espinas o una rodaja, a gusto de cada uno.

Particularmente prefiero en lomos y si es la zona de la cola mejor, porque es menos grasa.

He hecho el salmón a la plancha y lo he acompañado con la verdura, perfecto también como una cena rica en omega 3 y sana.

O como opción de comida de tupper, que difícil resulta comer todos lo días de tupper y no morir en el intento!

Rico, sano y fácil, no necesita casi aceite.

Espero que os guste.

Hasta la próxima, Mon.

Recuerda: Sonríe siempre.

Pisto en Thermomix

Os traigo una nueva entrada, pisto! lo hago en la Thermomix y es realmente sencillo y fácil, bajo en grasas.  

Yo lo he modificado un poco añadiendo pimiento amarillo y sólo 60 gr de aceite, aún así se podría reducir incluso más.

INGREDIENTES

100 gr de pimientos rojos.
100 gr de pimientos verdes.
100 gr de pimientos amarillos.
300 gr de cebolla.
300 gr de calabacín.
60 gr de aceite.
1 bote de tomate triturado pequeño.
Sal y pimienta.

ELABORACIÓN

Ponemos en el vaso los pimientos y la cebolla, troceamos 4 segundos velocidad 4, reservamos.

Ponemos en el vaso el calabacín y troceamos 2 segundos velocidad 4.

Añadimos el aceite y las verduras reservadas, 15 minutos, 120 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Incorporamos el tomate triturado, sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Y sólo queda servir y disfrutar....

Mientras se cocinaba el pisto, en el varoma he puesto unos ramilletes de brócoli y como acompañamiento está muy rico...

Aunque a lo mejor con un huevo y pan....aunque sea a la plancha...snif.

Hasta la próxima, Mon.

Recuerda: Sonríe siempre.

Lubina al varoma con salsa de ajo y limón

Esta receta la encontré en Internet en la página de Trucos de cocina con Thermomix, me gustó por que me parecía fácil, rápida y sencilla.

Esta es mi versión y como me ha quedado. 

INGREDIENTES

1 Lubina en filetes.

3 Ajos.

50 gr de Aceite.
El zumo de 1 limón.
1 Patata mediana.

Sal y pimienta.

500 ml de agua.

ELABORACIÓN

Primero lavamos bien la lubina y después la secamos con papel absorbente, la salpimentamos y la dejamos en la bandeja del varoma con la piel hacia arriba. 

Ponemos los ajos en el vaso junto con el aceite y trituramos 5 segundos, velocidad 5, bajamos los restos del vaso y volvemos a repetir la operación.

Después programamos 6 minutos, 120 grados velocidad 1, si tenéis TM31 sería temperatura varoma.

Mientras cortamos la patata muy fina con la mandolina y salpimentamos, la ponemos en la parte baja del varoma. 

Cuando ha terminado el tiempo, añadimos al vaso el zumo de limón, mezclando 10 segundos, velocidad 3. Retiramos y reservamos. 

Sin lavar el vaso, añadimos el agua y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Terminado el tiempo, programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Una vez ha terminado el tiempo, con cuidado, abrimos el varoma al contrario de nosotros para no quemarnos y cuando podamos retiramos la piel de la lubina. 

Si vemos que la patata no está hecha, podemos ponerla unos minutos mas. 

Colocamos la lubina en un plato con las patatas a un lado, o bien sobre una cama de patatas y echamos la salsa por encima.

Es sencillo, rápido, sano....

Hasta la próxima, Mon.

Recuerda: Sonríe siempre.